E 903 - Cire de Carnauba
La cire de carnauba provient de la feuille de palme de carnauba (Copernicia-Cerifera Martius), cultivée au nord du Brésil.
Cette cire jaune clair à brunâtre est proposée sous forme de bloc, de morceaux ou de poudre .
La température de fusion est de l’ordre de 80-88°C.
Deux types de grades sont proposés : T1 pour grade alimentaire et T3 pour grade industriel.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.NC
Packaging
Sac de 25 kg .
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe
