E 466 – CMC – (Carboxyméthylcellulose)
la Carboxyméthylcellulose est un agent épaississant, commercialisée sous forme de sel de sodium (NaCMC).
La CMC est soluble à froid et à chaud.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.Na-Carboxyméthylcellulose est le sel de sodium de l'éther de carboxyméthyle de la cellulose, obtenu par réaction avec le sel de sodium de l'acide monochloracétique.
Packaging
Sac de 25 Kg
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe
