E 425 - Konjac
le Konjac est un gélifiant, épaississant, stabilisant et émulsifiant, soluble à froid.
La poudre de konjac est une fibre alimentaire dérivée d’un tubercule appartenant à la famille des aracéae, originaire d'Asie du sud est.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.Chaîne linéaire de glucose et de mannose.
Packaging
Sac 25 Kg.
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe
