Amidon Natif de Pois
L'amidon natif de pois est un liant et épaississant universel avec une bonne aptitude à la texturation, l’expansion et la filtration.
il est soluble à chaud.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.L'amidon natif de pois est constitué de molécules d’amylose et d’amylopectine composées d’unité de glucose.
Packaging
Sac de 25 Kg
Big bag 1 T
Vrac 25 T
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe
