Enzyme Alpha Amylase

Les enzymes Alpha Amylase sont introduites dans le lait d’amidon par système de dosage avant introduction de vapeur.
Elles sont utilisées pour fragmenter le polymère d’amidon lors de la cuisson enzymatique.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.Enzymes obtenues à partir des bactéries Bacillus Subtilis et Bacillus Lycheniformis.
Packaging
Fûts de 25 L
Container de 1000 L