Gomme de Xanthane
Notre gamme de gommes de xanthane est particulièrement recherchée en papeterie pour leur poids moléculaire élevé, leur pouvoir épaississant et leur solubilité.
Elle est soluble à froid et chaud.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.La gomme de xanthane est un polysaccharide complexe avec plusieurs ramifications de trisaccharides ; les monomères de sucres (glucose, mannose, acid glucoronique) sont présents dans un ratio de 3 :3 :2.
Les molécules de la gomme de xanthane adoptent une conformation hélicoïdale quintuple droite.
Packaging
Sacs de 20 à 25 Kg
