Asafoetida
L’asafoetida est une gomme –résine qui dégage une forte odeur similaire à l’ail avec un gout amer et épicé.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.Environ 62% de résine, asaresin, 25% de gomme, 4-8% d’huile essentielle sulfureux, acide férulique, traces de vanillline
Packaging
Cartons de 25 à 50 kg net
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe
