E 902 - Cire de Candelilla
La cire de candelilla provient d’une plante de la famille des Euphorbiaceae, principalement produite au Mexique.
Cette cire jaune à brune est commerciaisée sous forme de bloc ou de flocon.
Sa température de fusion se situe entre 67-79°C.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.NC
Packaging
Sac de 25 Kg.
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe