E 410 - Farine de Graine de Caroube
La gomme de caroube est un epaississant, commercialisée sous forme de poudre inodore blanche à jaunâtre.
Il est soluble à chaud.
Ce produit est egalement disponible en grade biologique.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.Min. 75% de galactomannane, max. 14% d'eau, max. 7% de Protéine, max. 1-2% de cendres.
Packaging
Sac de 25 Kg
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe