Stérols Vegetaux
L’Ester de stérol est produit par estérification des stérols végétaux avec les acides gras insaturés des huiles végétales comme le colza.
Ceci permet d’accroître la solubilité dans la matière grasse afin de maximiser l’incorporation dans les produits alimentaires.
L’ ester de stérol est sous forme de liquide Jaune pâle / blanc crème.
Composant
Données à titre indicatif, tirées de la littérature.Dans l’ester de stérol 60% de stérol, reste huile végétale
Packaging
Fût de 200 L
IBC de 900 kg
Application
Liste d'application non exhaustive- Fromage
- Boissons
- Viande
- Préparation de fruit
- Produits laitiers
- Boulangerie
- Snack
- Enrobage
- Confiserie
- Glace
- Plats préparés
- Repas pour bébé
- Sauce
- Soupe